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• 2兰州拉面有何特点

1北京罗装饰

暂不确定

2兰州拉面有何特点

一方(fāng )水土养育好一方人不同(tóng )地理环境对区域的发展有着哲理性影响今(jīn )天我们就从一碗兰州拉(lā )面来告诉我中地体现的地理知识

一兰(lán )州拉面的特点

兰州拉面被称一清二白三红四绿五黄五大特点即牛肉汤色清气香萝卜片洁(jié )白无暇纯净辣椒油殷红色漂浮(fú )在半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰州拉面选料挑剔做工精细程序复(fù )杂等特点但是沙县小吃可以制作把大量的程序(xù )和工艺(yì )都装在按照计划准(zhǔn )备中制作过程已经采取流水线可以保证了亲自来的速度从搓面到丢入锅中出(chū )锅加调(diào )料和肉端出绝大部分时间完全控制在(zài )2分钟内一个熟练的(de )掌握的拉面师傅每分钟这个可以拉面67份据统(tǒng )计(jì )兰州顾(gù )客可食用过程大多数不达到10分钟兰州拉面美味便宜货营养便捷快速是快餐文化中的典范

二兰州拉面与自然环境

兰州市处于中国版图的几何中心北纬3603东经10350居黄土高原的西部(bù )是我国地(dì )形第一阶梯青藏高原向第二阶梯(tī )黄土高原的过渡地(dì )区(qū )

兰州地属温带大陆性季风气候区年平均降水量3278年平均气温112全年日照时数换算下来2446小时无霜期180天左右吧地形上山川两色沟谷纵横相对高差大大部分地区又被黄土覆盖植被稀少气候干燥各地气温和地温的日较差年较差都太大(dà )据统计兰州地区各地一月(yuè )气温最低在9168互相七月更高在184222互相气温的年较差为265298

兰州市是是是的过渡(dù )地带东部是富饶的关中平(píng )原和黄土高原是中华民族开发国唯二的农垦区具有久远的历史的农耕文化面粉这个可以从黄土高原和关中平原农(nóng )垦区能得到供给(gěi )北部和西南部为内(nèi )蒙古高原和青藏高原是(shì )开阔的畜牧区牛肉也可以从青海西藏新疆内蒙古和甘南牧区(qū )我得到供给充分兰州市本身由深到浅性质的地理环境决定了兰州的饮食文化更注重两区域的特征也打响了名号了兰州拉面文化的形成风格和特点

三兰州拉面与人文环(huán )境

兰州始建于明朝于公元前86年名(míng )为金城意为金城汤池因军事需要而(ér )设立自古以来是一个重要的军事据点建国后兰州军区也建在此处兰州居民多为战争移民从明清又开始兰州便不(bú )能形成为汉回藏蒙等多民族聚居的格局新中国成立以后以后由于国家政治环境的影响及重点发展中内陆城市工业的政策从全国各地不同职业(yè )不同民族的建设人才回到兰州使兰州人口结构变得复杂化人口结构复杂性具体的要求饮食文化具高大同的性质即能适合我(wǒ )不知从何而来不同区域的人群的口味又能适应当地的自然环境在(zài )内民族风俗习惯一(yī )百多年来(lái )兰州拉面才是一(yī )种面向大(dà )众的经营性小吃具有价格便宜量大味足食用方便最为适宜的人群广等优点符合国家规定了当地的经济水平民族宗教气候条件饮食结(jié )构也能满足不同类型人群的需要在兰州有兰州人三天不来个牛大碗就阴火难捺的说法因此牛肉面的出现又是兰(lán )州饮食历史的选择

四兰州拉面的饮食习俗

兰州人爱食面汤不仅是毕竟味道鲜美并且也真(zhēn )包含一定的环境因素兰州气候干燥多风人体水分消耗大且饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣相佐口味很明显偏重从生理上是需要大量水分的补充这样的(de )话就可以养成了当地人钟爱面汤的习俗(sú )

提(tí )起嗜酸人们可能会突然想起山西人兰州人也有同样的爱好进入到兰州一家普通地的拉面馆都会看见餐桌上放着一个会增大的瓷壶里面盛满醋比外地的盛醋器皿(mǐn )大的多可以看(kàn )出兰州(zhōu )对醋品的喜爱

1食醋是一种(zhǒng )常用的酸味调料其主要成(chéng )分为醋酸不过兰州人爱食醋品(pǐn )与当地环境(jìng )是分不开的兰州土壤的pH值偏底土壤中的钙元素的聚集和土壤性质(zhì )的碱化土壤中的元素按照人们的日常饮水食物食物摄取泄入人体引响人体的健康食(shí )醋中的醋酸分子能溶蚀钙元(yuán )素平衡的人体的酸碱度

2水质矿化度较高不属于硬水如果会导致饮用硬水会造成肾结石发病率升高(gāo )医学证明(míng )你经常食用醋品可以不有(yǒu )效的缓解或是避免结石的(de )发生

3风沙较高兰州是一个多风的城市大风(fēng )瞬息间风速至少或将近170米秒平均每年有大风日113天不超过约26天多会(huì )出现在每(měi )年的48月456三个月起码沙尘暴每年常发生34次而空气中的浮尘对呼吸(xī )会再(zài )产生一定影响偶尔会在室外活动会直接吸收到空(kōng )气中(zhōng )的粉尘(chén )颗粒因此食醋有效的减少体内钙的积累和没有了(le )的碱性物质

4拉面中的一种添加(jiā )剂蓬灰的主要成分是碳酸钾在(zài )拉面里加了(le )后也可以增强拉面的口(kǒu )感使拉面更筋蓬灰含(hán )强(qiáng )碱性强食醋中含有大量的醋酸分子吃拉面时一并加入醋能减少蓬灰的酸性

西北人喜食辣有食兰州牛肉拉面不放辣椒不地道的吃法不爱吃辣椒是兰州人的一大特(tè )点兰州人吃辣这个可以和四川人相可以媲美不过(guò )兰州人吃(chī )辣椒的确与四川等地吃辣椒的受地理环境影响(xiǎng )因素有所不同大(dà )多数一个地方无辣不欢程度和辛辣食物指数即辣椒(jiāo )中癸烯香草(cǎo )胺花椒素胡椒碱和胡椒(jiāo )脂碱入菜对口感再产(chǎn )生的差异

参照中国财(cái )经经(jīng )济出版社出书的一(yī )套中国菜谱做(zuò )的统计数值甘肃是北方一个相对于辛辣(là )区腥辣指数在26至15之间其(qí )中甘肃河西也很突(tū )出关于爱吃辣的原因大多(duō )数学者其实和当地湿度(dù )关联尤其是四川重庆贵州毕(bì )竟辣椒能去湿(shī )健脾使湿气易被散溢对全国辣文化研究的学者蓝勇先生怀疑人们这对辣椒的食用与年日照时数太阳辐照量去相关尤其是日照在1800小时以(yǐ )内的四川重庆贵州等地那说明过于辛辣区要注意不流行于太阳辐射偏少的地区

兰州市日照时数你算算在2446小时远高于500四川等地从(cóng )全国的日照时数来说兰州为日照充足太阳辐射量比较富集度的地方因此兰州人无辣不欢并非毕竟日照时数和太阳辐射量的影响

1植被严重缺乏兰州东南面邻暖温带落叶阔叶林区西南邻青藏高原高寒灌丛草甸区西北面是温带稀疏灌木半灌木荒漠北部和东北面(miàn )与亚洲中部草原区内蒙古草原区相触本区降水稀少(shǎo )蒸发萎靡利于植被生长倒致植被种类偏少这个可以才是食物(wù )的蔬菜和调料更是难得之物(wù )不必须具备我国东南地区极为丰富的菜品和样式因此辣椒应该是一个非常好的替代品必须辣椒也可以才是一个调料品可缓解蔬菜珍(zhēn )贵味口单一弊(bì )端辣椒易于保存储存(cún )时间久同时满足(zú )的条件北方人口味重的特点

2空气干燥和冬季(jì )气温低兰州(zhōu )处于半干旱(hàn )区降水稀少蒸发萎靡空气湿度较小气温随一定高度提高而慢慢的降低平流层平均气温直减率为065摄氏100m即海拔每增强(qiáng )100m气温下降06535c兰州市海(hǎi )拔约1520m按照气温直减率计算出兰州气温比沿海地区海拔(bá )将(jiāng )近于0m低约10C除非在(zài )酷暑(shǔ )难耐的夏季兰(lán )州平均气温依靠在20C500左右兰州是避暑胜地冬季兰州(zhōu )受西伯利亚(yà )蒙(méng )古高压压(yā )制气候寒冷比较干燥(zào )其实兰州的气候特征为比较干燥和低温在这样(yàng )的气候条件下利于汗液排出来听从(cóng )中医的理论排汗散热是身体排毒的一种同时排汗散热有利于人体新陈代谢的进行长期性不排汗散热使皮肤一旦(dàn )得到呼(hū )吸会使影响新陈代谢夏季吃辣椒催进汗液排掉冬季尤其是早晨气温都很低来一碗牛肉面加些辣椒可以下降低温对身体的(de )影响同时可食用辣椒增加食欲不满足(zú )寒冷天气下的能量消耗这也兰州人早餐食用鸡(jī )蛋牛肉面的原因

视频本站于2025-08-27 10:08:02收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。