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1北京罗装饰

暂不确定

2兰州拉面有何特点

一方水土养育好一方人不同地理环境对区域的(de )发展有着哲理性影响今天我们就从一碗兰州拉面来告诉我中(zhōng )地体现的地理知识

一兰州拉面的特点

兰州拉面被称一清二白三红四绿五黄(huáng )五(wǔ )大特点即牛肉汤色清气香萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红(hóng )色漂浮(fú )在半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则柔嫩(nèn )透黄兰州拉面选料挑剔做工精细程(chéng )序复杂等(děng )特点但是沙县小吃可以制作把大量的(de )程序和工艺都装在按照(zhào )计划准备中制作过程已经采取流水线可以保证了亲自来的速度(dù )从搓面到丢(diū )入锅中出锅加调料和肉端出绝大部分时间完(wán )全控制在2分钟内一个熟练的掌握的拉面师(shī )傅每分钟这个可以拉面67份据统计兰州顾客可食用过程大多数不达到10分钟兰州拉面美味便宜货营养便捷快速是快餐文(wén )化中的典范

二兰州拉面与自然环境

兰州市处于中(zhōng )国版图的几何中(zhōng )心北纬3603东经10350居黄土高原的西部是我国地形第一阶梯青藏高原向(xiàng )第二阶梯黄土高原的过渡地区(qū )

兰州地属温带大陆性季风(fēng )气候区年平均降水量3278年平均气温112全年日照时数换算下来2446小时无霜期180天左(zuǒ )右吧地形上山川两色沟谷纵横相对(duì )高差大大部分地区又被黄土覆盖植被稀少气候干燥各地气温和地温的日较差年较差都太大据统计兰州地区各地一月气温最低在9168互相七月更高在184222互相气温的年较差(chà )为265298

兰州市是是是的过渡地带东部是富饶的关中平原和黄(huáng )土高原是中华民族开发国唯二的农垦区具有久远的(de )历史的农耕文化面粉这个可以(yǐ )从黄土高原和关中平原农垦(kěn )区能得到供给北部和西南部(bù )为内蒙古高原和青藏高原是开阔的畜牧区牛肉也可以从青海西藏新疆内蒙古和甘南牧区我得到供给充分兰州市本身由深到浅性(xìng )质的地理环境决定了兰州的饮食文化更注重两(liǎng )区域的特征也打响了名号了兰州拉面文化的形成风格和特点

三兰州拉面与人文环境

兰州始建于明朝于公元前86年名为金城意为金城汤池因军事需要而设立自古(gǔ )以来是一个重要的(de )军事据点建国后兰州军区也建在(zài )此处兰州居民多为战争(zhēng )移民从明清又开始兰州便不能形成为汉回藏蒙等多民族聚居的格局新中国成立以后以后(hòu )由于国家(jiā )政治环境的影响及重点发展中(zhōng )内陆城市工业的政(zhèng )策从全国(guó )各地不同职业不同民族的(de )建设人才回到兰州使兰(lán )州人口(kǒu )结构变得复杂化人口结(jié )构复杂性具体的要求饮(yǐn )食文化(huà )具高大同的性质即能适合我不知从何而来不(bú )同区域的人群的口味又能适应当地的自然环境在内民族风俗习惯一百多年来兰州拉面才是一种面向大众的经营性小吃具有价格便宜量大味(wèi )足食用方便最为(wéi )适宜的人群广等优点符合国家规定了当地的经济水平民族宗教气候条件饮(yǐn )食结构也能满足不同类型人群的需要在兰(lán )州有兰州人三天不来个牛大碗就阴火难捺的说法因此牛肉面的出现又是兰州饮食历史的选择

四兰州拉面的饮食习俗

兰州人爱食面(miàn )汤不仅是毕竟味道鲜美(měi )并且也真包含一定的环境因素兰州气候干燥多(duō )风人体水分消耗大且饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣相佐口味很明显(xiǎn )偏重从生理上是需要大量水分的(de )补充这样的话就可以养成了当地人钟爱面汤的习俗

提起嗜酸人们可能会突然想起山西人兰州人也有同样的爱好进入到兰州一家普通地的拉面馆都会看见餐桌上放着一个会增大的瓷壶里面盛满醋比外地的盛醋器皿大的多可以(yǐ )看出兰(lán )州对醋品的喜爱

1食醋是一种常用的酸味调料其主要(yào )成分为醋酸不过兰州人爱食醋品与当地环境是分不开的兰州土壤的pH值偏底土壤中的钙元素的聚集和土壤性质的碱化土壤中的元素按照人们的日常饮水食(shí )物食(shí )物摄取泄入人体引响(xiǎng )人体的健康食醋中的醋(cù )酸分子能溶(róng )蚀(shí )钙元素平衡的人(rén )体的酸碱度

2水质矿化(huà )度较高不属于硬水如果会(huì )导致饮用硬水会造成肾结石发病率升高医学证明你经常食用醋品可以不(bú )有效的缓解或是避免结石的发生

3风沙较高兰州是一个多风的城市大风瞬息间风速至少或将近170米秒平均每年有大(dà )风日113天不超过约26天多会出现在每年的48月456三个月起码沙尘暴每年常发生34次而空气中的浮(fú )尘对呼吸会再产生一(yī )定影响偶尔会在室外活动会直接(jiē )吸收到空气中的粉尘(chén )颗粒因此食醋有效的减少体内钙的积累和没有了的碱性物质

4拉面中的一种添加剂蓬灰的主要成(chéng )分是(shì )碳酸钾在拉面里加了后也可以增强拉面的口感使拉面更筋蓬灰含强碱性强食醋中含有大量的醋酸分子吃拉面时一并(bìng )加入醋能减少蓬灰的酸性

西北人喜食辣有食兰州牛肉拉面不放辣椒不(bú )地道的吃法不爱吃(chī )辣椒是兰州人的一大特点兰州人(rén )吃辣这个可以和四川人相可以媲美不过兰州人吃辣椒的确与四川等(děng )地吃辣椒的受地理环境影响因(yīn )素有所不同大多数一个地方无辣不欢程度和辛辣食物指数即辣椒中癸烯香(xiāng )草胺花椒素胡椒碱和(hé )胡椒脂碱入菜对口感再产生的差异

参照中国财经经济出版社出书的一套中国菜谱做的统计数值甘肃是北方一个相对(duì )于辛辣区腥辣指数在26至15之(zhī )间其中甘肃河西也很突出关于爱吃辣的原因大多数学者其实和当(dāng )地湿度关联尤其是四川重庆贵州毕竟辣椒(jiāo )能去湿健脾使湿气易被散溢对全国辣(là )文(wén )化研究的学者蓝勇先生怀疑人们这对辣椒的食用与年日照时数太阳辐照量去相关尤其是日照在1800小时以内的四川重庆贵州等地那说明过于辛辣区要注意(yì )不流行(háng )于太阳辐射偏少的地区(qū )

兰州市日照(zhào )时数你算算在2446小时远高于500四川等地从全(quán )国的日照时数来说兰州为日照充足太阳辐射量比较富集度的地方因此兰州人无辣不欢并非毕竟日照时数和太阳辐射量的影响

1植被严重缺乏兰州东南面邻暖温带落叶阔叶林区西南邻青藏高原高寒灌丛草甸区西北面是温带稀疏灌木半灌木荒漠(mò )北部和东北(běi )面与亚洲(zhōu )中部草原区内蒙古草原区相触本区降水稀少蒸发萎靡利于植被生长倒致植被种类偏少这个可(kě )以才是食(shí )物的蔬菜和调料更是难得之(zhī )物不必须具备我国东南地区极为丰富的菜品和样式因(yīn )此辣椒应该是一个非常好的替代品必须辣椒也可以才是一个调料品可缓解蔬菜珍贵味口单一弊端辣椒易于保存储存(cún )时间久同时满足(zú )的条件北方(fāng )人口(kǒu )味重的特点

2空气干燥和冬季气温低兰州处于半干旱区降水稀少蒸发萎靡空气湿度较小气温随一定高(gāo )度提高而慢慢的降低平流层平(píng )均气温直减率为065摄氏100m即海拔每增强(qiáng )100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气(qì )温直减(jiǎn )率计算出兰州气温比沿海地区海拔将近于0m低约10C除非在酷暑难耐的夏季兰州平均气温依靠(kào )在20C500左右兰州是避暑(shǔ )胜地(dì )冬季兰州受西伯利亚蒙古高压压制气候寒冷比较干燥其实兰州的气候特征为比(bǐ )较干燥和低温在这样(yàng )的气候条件下利于汗液排出来听从中医的理论排汗散热是身体排毒的一种同时排汗散热有利于人体(tǐ )新陈代谢的进行长期性不排汗散热(rè )使皮肤一旦得到呼吸会使影响新(xīn )陈代谢夏(xià )季吃(chī )辣椒催进汗液排掉冬季尤其是(shì )早晨气温都很低来一碗牛肉面加些辣椒可以下降低温对身体的影响同时(shí )可(kě )食用辣椒增加食欲不满足(zú )寒冷天气下的能量消耗这也兰州人早餐(cān )食用鸡蛋牛肉面的原因

视频本站于2025-08-27 09:08:56收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。